Come ci hanno insegnato le nostre nonne, nella nostra dispensa conserviamo tutti i nostri prodotti preferiti.

  • Fiano di Avellino DOP - Ciro Picariello

    Fiano di Avellino DOP – Ciro Picariello

    Vendimia 2020
    Le zone di produzione sono Summonte che si trova a 650 metri su livello del mare e Montefredane che si trova a 500 metri sul livello del mare. La varietà di uva è Fiano 100%. La vinificazione, le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi. Affinamento in bottiglia 3 mesi prima della commercializzazione. Naso tipico, con note torbate, fieno, fiori bianchi e pietra focaia. Potente e minerale.

  • Greco di Tufo DOCG (LIMITED EDITION) - Soleadi

    Greco di Tufo DOCG (LIMITED EDITION) – Soleadi

    Il Greco di Tufo DOCG di Soleadi è il risultato della vinificazione di uve Greco in purezza con fermentazione a temperatura controllata.

    Vino bianco fine, profumato e caratteristico dal colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, con sentori floreali e di frutta tropicale. In bocca è fresco, equilibrato e persistente con retrogusto di pera. Così come l’inarrestabile trottatore, anche il Greco di Soleadi corre veloce verso il suo prossimo traguardo.

    Il Greco di Tufo DOCG di Soleadi non è solo quello di soddisfare il vostro gusto, ma, come insegna Ovidio, preparare i cuori e renderli più pronti alla passione.

  • Fiano de Avellino - Scuola Enologica de Sanctis

    Fiano di Avellino – Scuola Enologica de Sanctis

    Caratteristiche organolettiche
    Colore: giallo paglierino.
    Aroma: note floreali intense e delicate
    Gusto: morbido, armonico e gradevolmente fruttato.
    Abbinamenti: abbinato con piatti di pesce o di carni bianche.
    Vino con capacità di invecchiamento di circa 3 – 5 anni.
    Va servito a temperatura intorno ai 10 – 12 °C.

  • Campania Greco - Scuola Enologica de Sanctis

    Campania Greco – Scuola Enologica de Sanctis

    Caratteristiche organolettiche
    Colore: giallo paglierino. Resa per ettaro
    Aroma: note floreali intense e delicate
    Gusto: morbido, armonico e gradevolmente fruttato.
    Abbinamenti: abbinato con piatti di pesce o di carni bianche.
    Vino con capacità di invecchiamento di circa 3 – 5 anni.
    Va servito a temperatura intorno ai 10 – 12 °C.

  • Greco di tufo vigna cicogna benito ferrara

    Greco Di Tufo Vigna Cicogna – Benito Ferrara

    Greco di tufo è ottenuto da uve greco della vigna cicogna  singolo vigneto di proprietà

    UVE: Greco di tufo 100%

    VIGNETO DI PROVENIENZA: TUFO  -AV-

    CEPPI/HA 5.000

    SESTO DI IMPIANTO: 250×80

    ALTITUDITUDINE 400/450 mt/slm

    ESPOSIZIONE: est/ovest

    ALLEVAMENTO: spalliera –goyot-

    ETA’ DELLE VITI: 30/60 anni

    RESA PER ETTARO: 90 q.li/Ha

    TERRENO: misto argilloso-sabbioso calcareo con venature sulfuree sottostanti

    VENDEMMIA: metà ottobre

    RACCOLTA: manuale, in piccole cassette da 14 kg.

    VINIFICAZIONE: con pressatura soffice,  il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene  illimpidito  per la sedimentazione naturale.

    MATURAZIONE: 5/7 mesi in acciaio su fecce fini regolarmente risospese nel vino.

    AFFINAMENTO: 1 o 2 mesi  in bottiglia

    GRADO ALCOLICO: 13.50%

    ESAME ORGANOLETTICO: di colore giallo paglierino più o meno intenso, netto, potente e raffinato. E’ un vino bianco  strutturato come un vino rosso, caratterizzato da una profonda mineralità dovuta dal terreno, al finale note dell’inconfondibile sentore di mandorla amara.

    ABBINAMENTO: piatti importanti della cucina italiana ed internazionale.

  • gelò di capra aglio orsino

    Gelò di Capra Aglio Orsino – Malvizza

    Una crema pronta per condire gli gnocchi o un risotto dal sapore unico ed irresistibile. L’aglio orsino svolge azione antibiotica, antimicotica, di purificazione del sangue, depurativa e lenitiva per ogni tipo di pelle, ha un forte contenuto vitaminico (A,B, C e PP e di simil ormoni). Può essere utilizzato come ripieno per un raviolo dal sapore particolare.

  • gelò di capra limone

    Gelò di Capra Limone – Malvizza

    Sia il limone che il caprino s’incontrano delicatamente. Una crema ideale per realizzare una cheesecake al limone o una spuma al limone per un dolce-salato! Si accompagna perfettamente al merluzzo, alla spigola oppure al posto della maionese per un panino estivo delicato e nutriente. Può essere utilizzato come ripieno per un raviolo dal sapore delicato unito ad un pesce a piacimento.

  • gelò di capra di mandarino

    Gelò di Capra Mandarino – Malvizza

    La polvere di mandarino essiccato da frutta non trattata vi assicuro che è strepitoso! In abbinamento alla nostra crema di caprino dona un gusto unico e irripetibile. È adatto per accompagnare piatti di pesce, come salsa per panini gourmet estivi oppure come condimento per una pasta fredda d’estate non rinunciando al gusto e alla qualità. Può essere utilizzato come ripieno per un raviolo dal sapore agrumato.

  • aglianico-vini benelli

    Aglianico – Vini Benelli

    VINO
    Aglianico I.G.T

    VARIETÀ UVE
    Aglianico

    VIGNETO
    Circa 1,5 Ha con esposizione a sud-est. Sesto di impianto 1,2×2,5

    SISTEMA DI POTATURA
    Cordone speronato mono-laterale

    ETÀ DEL VIGNETO
    da 10 a 18 anni

    RESA AD Ha
    60q.li ad Ha

    TERRENO
    Argilloso. Altitudine 500m s.l.m.

    EPOCA DI RACCOLTA
    Prima decade di Novembre

    VINIFICAZIONE
    In acciaio.

    FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
    A temperatura controllata in acciaio inox per circa 2 settimane

    MATURAZIONE
    Almeno 6 mesi in acciaio

    AFFINAMENTO
    Almeno 3 mesi in bottiglia

    PRODUZIONE ANNUA
    Mediamente 5000 bottiglie

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore rosso rubino con unghia violacea che denota predisposizione alla
    longevità del vino. Olfatto ricco, con delicati aromi floreali e sentori di
    frutta rossa e ribes. Palato ampio e vellutato, l’esordio gustativo è
    avvolgente, delicata l’acidità tartarica che lo accompagna.
    Il finale è pervaso da chiare e suggestive note aromatiche.

  • Capra Arancia-Malvizza

    Gelò di Capra Arancia – Malvizza

    Questa crema ha un gradevole sentore retropalatale di agrume senza sopraffare il gusto del formaggio caprino. Lo si può usare con una insalata fresca d’estate oppure per realizzare un plumcake salato, per accompagnare del pesce scaldato o cotto al vapore. Può essere utilizzato come ripieno per un raviolo dal sapore delicato.

  • Capra-tartufo-Malvizza

    Gelò di Capra Tartufo – Malvizza

    Il ‘tuberum aestivum’, tipico nel nostro territorio irpino, ha un sapore deciso e persistente che esalta questa crema di capra, donando un sapore delicato ma imponente. Ideale per un risotto, come crema per un pinzimonio o per realizzare un panino gourmet davvero speciale e come ripieno per una raviolo davvero unico.

  • Capra-Malvizza

    Gelò di Capra – Malvizza

    Questa crema è indicata per chi è intollerante o ha difficoltà nella digestione. La crema di capra è delicata e per palati sopraffini. È indicata per bambini ma comunque per tutte le età per la sua alta digeribilità, come un formaggino. Si abbina bene alle verdure di stagione, per realizzare una ottima cheesecake oppure una spuma di formaggio per un dolce-salato. Può essere utilizzato come ripieno per un raviolo dal sapore ircino inconfondibile.

    Gelò di Capra – Malvizza

    3,507,50

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