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Graecus – Greco di Tufo DOP – DOCG – Giovanni Molettieri
- Greco di Tufo DOCG
- Bottiglia : 0,75 l
- Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino alla vista, sentori minerali tipici del visitgno ed aromi di frutta bianca
- Abbinamento: pesce, fritture di pesce, primi piatti importanti e formaggio stagionato
€13,00Aglianico I.G.P. – Macchie Santa Maria
Campania Aglianico I.G.P.
UVE: Aglianico 100%
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
ETÀ DELLE VITI: 15 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 20°- 25°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 15 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio
OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: chiarifica, refrigerazione seguita da filtrazioneSi accompagna bene con carni rosse, selvaggina e formaggi.
Va servito alla temperatura di 18°C.
€8,00Ophelia Rosè – Macchie Santa Maria
Irpinia Rosato Doc
UVE: Aglianico 100%.
VENDEMMIA: Intorno all’ultima settimana di settembre
ETÀ DELLE VITI: 30 anni.
TEMPERATURA CONSIGLIATA DI SERVIZIO: 8°-10°
Ottimo da abbinare ad antipasti di mare e molluschi.
€14,00Irpinia Falanghina – Macchie Santa Maria
Irpinia Falanghina D.O.P. D.O.C.
UVE: Falanghina 100%
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
ETÀ DELLE VITI: Dai 15 anni ai 20 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 18°- 20°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 10 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio.
OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: chiarifica refrigerazione seguita da filtrazione.Stappato alla temperatura di 10°C trova un piacevole abbinamento nelle mousse di tonno, insalata di polpo, spaghetti ai frutti di mare, pesce al forno o all’acqua pazza e verdure.
€10,00€12,0017% offIrpinia Falanghina – Macchie Santa Maria
€10,00€12,0017% offNiveus Fiano di Avellino Dop – Docg – Giovanni Molettieri
- Fiano di Avellino DOCG
- Descrizione Organolettica: giallo paglierino, al naso importanti note di pesco e mandorlo, al gusto acidità spinta ma ben controllata con lungo finale aromatico.
- Abbinamenti: pesci grassi arrostiti, primi con pesce, crostacei, formaggi feschi
€13,00