Salumi Tipici Irpini.
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Pancetta arrotolata – Ciarcia
Lavorato a mano secondo tradizione per un sapore deciso e delicato.
1 kg di pancetta arrotolata
Salume stagionato, sapore deciso e delicato, ricavato dalla pancia del suino magro e lavorato con antico procedimento manuale.
€18,00 -
Salame campagnolo – Ciarcia
Salame dolce e delicato preparato con carni magre di suino.
600 grammi di salame campagnolo.
Il campagnolo è leggermente aromatizzato e viene speziato con grani di pepe. Insaccato in budello naturale.
€13,00Salame campagnolo – Ciarcia
€13,00 -
Salamello – Ciarcia
Un trito incredibilmente ricco per un bouquet tutto da assaporare.
250 grammi di salamello
Il salamello è salume magro, dal gusto delicato e dal sapore dolce, insaccato in piccoli e sottilissimi budelli e ottenuto dalle rifilature magre del culatello, solo di suini pesanti italiani.
€7,50Salamello – Ciarcia
€7,50 -
Salsiccia Piccante – Ciarcia
Di carne suina è prodotta solo con triti molto pregiati arricchiti da finocchietti selvatici.
Prodotto stagionato ottenuto dalla trasformazione di carne suina. E’ prodotta esclusivamente a partire da tagli quali spalla disossata e denervata, sottospalla, pancetta e triti di prosciutti di suini nati, allevati e macellati in Italia. L’impasto a grana medio- grossa è impreziosito dal finocchietto selvatico e piccole scaglie di peperoncino dolce e piccante. L’impasto è insaccato in budelli naturali di suino.
330 grammi
€6,50 -
Soppressata Irpina – Ciarcia
Prodotto per buongustai deriva dal magro di coscia.
350 grammi di Soppressata
Questo pregiato salume noto ai veri buongustai deriva dal magro di coscia accuratamente denervato. L’impasto si presenta a macinatura grossa con aggiunta di lardello a cubetti e pepe in grani.
€9,00 -
Capocollo – Ciarcia
Un bouquet di spezie per un aroma delicato ed un sapore pieno.
1 kg di coppa
Tradizionale salume che si ottiene con la parte muscolare del collo del maiale italiano, insaccato in un budello naturale.
€25,00Capocollo – Ciarcia
€25,00 -
Salsiccia dolce – Ciarcia
Di carne suina è prodotta solo con triti molto pregiati arricchiti da finocchietti selvatici.
Prodotto stagionato ottenuto dalla trasformazione di carne suina. E’ prodotta esclusivamente a partire da tagli quali spalla disossata e denervata, sottospalla, pancetta e triti di prosciutti di suini nati, allevati e macellati in Italia. L’impasto a grana medio- grossa è impreziosito dal finocchietto selvatico e piccole scaglie di peperoncino dolce e piccante. L’impasto è insaccato in budelli naturali di suino.
320 grammi
€6,50
