Macchie Santa Maria è un’azienda vitivinicola di Montemiletto.
La produzione di vino nelle terre irpine è un’arte che si tramanda da secoli, di generazione in generazione, seguendo gli antichi dettami della tradizione enologica popolare.
Così il fondatore, Oreste, ha ereditato da suo padre, che a sua volta ereditò da suo nonno, l’arte della coltura della vite, della vinificazione e l’amore per quell’attesa che trasforma il frutto nella poesia del vino.
Alle tecniche antiche ereditate si aggiungono anni di studi e ricerche per l’affinamento di queste ultime e per trovare i migliori collaboratori, agronomi ed enologi, in grado di sposare a pieno la filosofia della famiglia.
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Evocatus Taurasi riserva – Macchie Santa Maria
Taurasi Riserva D.O.P. D.O.C.G.
UVE: Aglianico 100%
VENDEMMIA: Fine ottobre, inizio novembre
ETÀ DELLE VITI: 20 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 22°- 25°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 12 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 10 mesi in acciaio, 32 mesi in botti di rovere e seguente affinamento in bottiglia.€35,00 -
Optio Irpinia Aglianico – Macchie Santa Maria
Optio Irpinia Aglianico D.O.P – D.O.C.
UVE: Aglianico 100%
VENDEMMIA: Fine ottobre
ETÀ DELLE VITI: 15 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 22°- 25°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 8-12 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: sosta in botti di rovere per almeno 12 mesi.Può accompagnare piatti di carni molto saporiti, come brasati, stufati stracotti, selvaggina; ottimo anche con formaggi di lunga stagionatura.
€10,00 -
Taurasi D.O.P. – Macchie Santa Maria
Taurasi D.O.P.
UVE: Aglianico 100%
VENDEMMIA: Fine ottobre, inizi novembre
ETÀ DELLE VITI: 20 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 22°- 25°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 12 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 10 mesi in acciaio, 20 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.Si accompagna bene a piatti di buon spessore aromatico, primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse, arrosto, formaggi stagionati e castagne.
€25,00 -
Aglianico I.G.P. – Macchie Santa Maria
Campania Aglianico I.G.P.
UVE: Aglianico 100%
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
ETÀ DELLE VITI: 15 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 20°- 25°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 15 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio
OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: chiarifica, refrigerazione seguita da filtrazioneSi accompagna bene con carni rosse, selvaggina e formaggi.
Va servito alla temperatura di 18°C.
€11,00 -
Ophelia Rosè – Macchie Santa Maria
Irpinia Rosato Doc
UVE: Aglianico 100%.
VENDEMMIA: Intorno all’ultima settimana di settembre
ETÀ DELLE VITI: 30 anni.
TEMPERATURA CONSIGLIATA DI SERVIZIO: 8°-10°
Ottimo da abbinare ad antipasti di mare e molluschi.
€14,00 -
Triarii Greco di Tufo – Macchie Santa Maria
Greco di Tufo D.O.P. D.O.C.G.
UVE: Greco 100%
VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre
ETÀ DELLE VITI: Dai 15 anni ai 20 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 15°- 18°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 15 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio.
OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: refrigerazione seguita da filtrazione.Stappato alla temperatura di 10°C si accompagna con piatti di pesce, crostacei, verdure, latticini e carni bianche.
€14,00 -
Signifer Fiano di Avellino – Macchie Santa Maria
Signifer Fiano di Avellino D.O.P – D.O.C.G.
UVE: Fiano 100%
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
ETÀ DELLE VITI: 15 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 18°- 20°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio.
OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: chiarifica refrigerazione seguita da filtrazione.Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10°C abbinato a primi di pesce, ai crostacei, a piatti a base di carni bianche e formaggi non troppo stagionati.
€14,00 -
Irpinia Falanghina – Macchie Santa Maria
Irpinia Falanghina D.O.P. D.O.C.
UVE: Falanghina 100%
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
ETÀ DELLE VITI: Dai 15 anni ai 20 anniMATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 18°- 20°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 10 giorni
MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio.
OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: chiarifica refrigerazione seguita da filtrazione.Stappato alla temperatura di 10°C trova un piacevole abbinamento nelle mousse di tonno, insalata di polpo, spaghetti ai frutti di mare, pesce al forno o all’acqua pazza e verdure.
€12,00
