• PERRINO Alta Pasticceria – Panettone alle Castagne e Cioccolato

    Farcito con marroni canditi e cioccolato.

    Prodotto artigianale da forno a lievitazione madre.

    Ingredienti: farina di grano “00”, burro fresco, tuorli d’uova freschi pastorizzati, acqua, zucchero, lievito madre (glutine), sale marino, latte, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon.

    Farcitura: marroni canditi 19% (marroni, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, estratto naturale di vaniglia Bourbon) e cioccolato fondente (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao java, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia).
    Glassa: cioccolato fondente
    Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio e soia
    Contiene glutine, latte e uova.

  • PERRINO Alta Pasticceria – Panettone al Limoncello

    Farcito con cioccolato, limoni canditi, crema al limoncello e limoncello.
    Prodotto artigianale da forno a lievitazione madre.

    Ingredienti: farina di grano “00”, burro fresco, tuorli d’uova freschi pastorizzati, acqua, zucchero, lievito
    madre (glutine), sale marino, latte, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon.
    Farcitura: Cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. cubetti di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio, fruttosio, zucchero), crema al limoncello 15% (sciroppo di glucosio, latte condensato zuccherato, alcool, destrosio, amido modificato, limoncello 3% (acqua, alcool, zucchero, sciroppo di glucosio, aromi naturali di limone), aromi naturali, correttore di acidità (acido citrico), coloranti), bagna al limoncello 10% (alcool, acqua, sostanze aromatizzanti naturali al liquore, sostanze
    aromatizzanti, sostanze aromatizzanti naturali).
    Glassa: cioccolato e limone candito

    Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio e soia
    Contiene glutine, latte e uova.

  • PERRINO Alta Pasticceria – Panettone al Caffè

    Farcito con caffè, cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente.
    Prodotto artigianale da forno a lievitazione madre.
    Ingredienti: farina di grano “00”, burro fresco, tuorli d’uova freschi pastorizzati, acqua, zucchero, lievito madre (glutine), sale marino, latte, caffè macinato, pasta caffè 3.5% (caffè, zucchero, olio vegetale di girasole, nocciole, aromi, emulsionante lecitina: lecitina), bacche di vaniglia delle Isole Bourbon.
    Farcitura: Cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), Cioccolato a latte (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao Giava , emulsionante: lecitina di soia e aroma naturale di vaniglia), Cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionanti: lecitina di soia aroma naturale di vaniglia.
    Glassa: cioccolato bianco e Crispearls al latte, Cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, siero di latte in polvere emulsionante: lecitina di soia, estratto di paprica, aroma naturale di vaniglia, cereali croccanti (farina di frumento, zucchero, farina di malta di frumento, amido, frumento), agenti lievitanti: E500ii, sale , burro di cacao, aroma naturale
    di vaniglia), sciroppo di glucosio, zucchero, agente di rivestimento: E414, Amido modificato, grasso vegetale (noce di cocco).

    Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio lupini.
    Contiene glutine, latte e uova.

  • PERRINO Alta Pasticceria – Panettone Classico

    Farcito con bucce d’arancia candita e uvetta sultanina Australiana
    Prodotto artigianale da forno a lievitazione naturale
    Ingredienti: farina di grano “00”, burro fresco, tuorli d’uova freschi, acqua, zucchero, lievito madre (glutine), latte, sale marino, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon, albume d’uovo, zucchero.
    Farcitura: cubetti di scorza d’arancia candita 15% (scorze d’arancia, zucchero bianco, sciroppo di glucosio, fruttosio), uvetta sultanina australiana 10% (uva, olio vegetale).
    Glassa: mandorle e zucchero a granelle
    Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio e soia. Contiene glutine, latte e uova.
    Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.
    Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
    Una volta aperto si consiglia di consumarlo entro una settimana, conservare all’interno di un sacchetto ben chiuso.

  • Dolcenero – DolciTerre

    Cioccolato fondente pralinato con torrone

    Peso 120g

     

    composizione:Cioccolato fondente belga, con una percentuale che sfiora il 60% di massa di cacao, polvere di torrone

  • evocatus-macchie santa maria

    Evocatus Taurasi riserva – Macchie Santa Maria

    Taurasi Riserva D.O.P. D.O.C.G.

    UVE: Aglianico 100%
    VENDEMMIA: Fine ottobre, inizio novembre
    ETÀ DELLE VITI: 20 anni

    MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
    TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 22°- 25°C
    DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 12 giorni
    MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 10 mesi in acciaio, 32 mesi in botti di rovere e seguente affinamento in bottiglia.

  • OPTIO - Irpinia Aglianico D.O.P – D.O.C.

    Optio Irpinia Aglianico – Macchie Santa Maria

    Optio Irpinia Aglianico D.O.P – D.O.C.

    UVE: Aglianico 100%
    VENDEMMIA: Fine ottobre
    ETÀ DELLE VITI: 15 anni

    MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
    TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 22°- 25°C
    DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 8-12 giorni
    MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: sosta in botti di rovere per almeno 12 mesi.

    Può accompagnare piatti di carni molto saporiti, come brasati, stufati stracotti, selvaggina; ottimo anche con formaggi di lunga stagionatura.

  • Taurasi D.O.P. - Macchie Santa Maria

    Taurasi D.O.P. – Macchie Santa Maria

    Taurasi D.O.P.

    UVE: Aglianico 100%
    VENDEMMIA: Fine ottobre, inizi novembre
    ETÀ DELLE VITI: 20 anni

    MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
    TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 22°- 25°C
    DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 12 giorni
    MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 10 mesi in acciaio, 20 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.

    Si accompagna bene a piatti di buon spessore aromatico, primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse, arrosto, formaggi stagionati e castagne.

  • Aglianico I.G.P. – Macchie Santa Maria

    Campania Aglianico I.G.P.

    UVE: Aglianico 100%
    VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
    ETÀ DELLE VITI: 15 anni

    MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
    TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 20°- 25°C
    DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 15 giorni
    MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio
    OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: chiarifica, refrigerazione seguita da filtrazione

    Si accompagna bene con carni rosse, selvaggina e formaggi.

    Va servito alla temperatura di 18°C.

  • Ophelia Rosè - Macchie Santa Maria

    Ophelia Rosè – Macchie Santa Maria

    Irpinia Rosato Doc

    UVE: Aglianico 100%.

    VENDEMMIA: Intorno all’ultima settimana di settembre

    ETÀ DELLE VITI: 30 anni.

    TEMPERATURA CONSIGLIATA DI SERVIZIO: 8°-10°

    Ottimo da abbinare ad antipasti di mare e molluschi.

     

  • Triarii Greco di Tufo – Macchie Santa Maria

    Greco di Tufo D.O.P. D.O.C.G.

    UVE: Greco 100%
    VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre
    ETÀ DELLE VITI: Dai 15 anni ai 20 anni

    MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
    TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 15°- 18°C
    DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 15 giorni
    MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio.
    OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: refrigerazione seguita da filtrazione.

    Stappato alla temperatura di 10°C si accompagna con piatti di pesce, crostacei, verdure, latticini e carni bianche.

  • Signifer Fiano di Avellino - Macchie Santa Maria

    Signifer Fiano di Avellino – Macchie Santa Maria

    Signifer Fiano di Avellino D.O.P – D.O.C.G.

    UVE: Fiano 100%
    VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
    ETÀ DELLE VITI: 15 anni

    MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox 316
    TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: dai 18°- 20°C
    DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni
    MODALITÀ E DURATA AFFINAMENTO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 4 mesi di stazionamento in serbatoio.
    OPERAZIONI ENOLOGICHE PER LA STABILIZZAZIONE: chiarifica refrigerazione seguita da filtrazione.

     

    Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10°C abbinato a primi di pesce, ai crostacei, a piatti a base di carni bianche e formaggi non troppo stagionati.

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