Dolcenero – DolciTerre

Dalla esperta combinazione di frutta secca invernale e autunnale, miele e zucchero si può creare uno dei più antichi dolci tipicamente natalizi, di cui si conosce la ricetta almeno dal ‘400: Il Torrone.

Non ci si deve stupire quindi se proprio in Irpinia, terra antichissima dall’importante valore ambientale, storico e culturale, con una tradizione agricola e culinaria che è alla base di moltissimi squisiti e sani prodotti tipici Irpini, si possa trovare un’azienda dalle radici secolari, che rappresenta il perfetto sodalizio tra il rispetto e la cura di tecniche e segreti gelosamente custoditi da generazioni e le possibilità innovative date dalla scienza e dalla tecnologia moderna, dedicata soprattutto alla produzione di torrone.

Stiamo parlando del Laboratorio Artigianale Dolciterre, famosa pasticceria rinomata in tutto il territorio irpino e oltre, che ha sede nel comune di Grottaminarda, nei dintorni di Avellino.

Dolciterre, nata successivamente al terribile terremoto del 1980, che causò tantissime e tremende perdite al territorio e ai suoi abitanti, è quindi partecipe, assieme a tante altre aziende d’eccellenza irpine, alla valorizzazione e alla rinascita di un territorio dal grandissimo e continuo sviluppo e dalle enormi potenzialità acquisite da secoli, se non millenni, di storia, con innumerevoli generazioni di abitanti e lavoratori che hanno fatto casa dell’irpinia e l’hanno accudita amorevolmente.

Molti sono gli ingredienti tipici irpini che il Laboratorio Artigianale Dolciterre trasforma nei propri squisiti dolci: le nocciole, raccolte dall’uomo da tempo immemore, ricche di caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche che le rendono ricercatissime e importanti del punto di vista alimentare anche grazie alla contenuta abbondanza di vitamine, minerali e proteine, le mandorle, che possono vantare oltre all’eccellente qualità nutrizionale anche varie proprietà benefiche che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere sano l’intestino, e il miele, dall’alto contenuto zuccherino ed in grado di conservarsi anche in eterno in condizioni favorevoli.

Come perfetto complemento per tutte queste eccellenze irpine, Dolciterre fa uso di cioccolato belga della migliore qualità, che in tutte le sue forme viene selezionato appositamente per esaltare il gusto ma non coprire i sapori.

Tutti questi ingredienti sono alla base dei molti squisiti e raffinati prodotti che il Laboratorio Artigianale Dolciterre permette di acquistare: vari tipi di cioccolato e biscotti ma soprattutto di torroni.

Il loro particolare torrone che ha conquistato tutta l’irpinia è perciò il prodotto di punta di Dolciterre, che ne produce delle più svariate varietà: possiamo quindi acquistare torroni sia morbidi che secchi, nudi o ricoperti di cioccolato nero o bianco, oppure puntare per il più classico e famoso torrone al pan di spagna.