Dolium Irpinia Campi Taurasini – Giovanni Molettieri

La Cantina Giovanni Molettieri nasce a MonteMarano nel 1999, al centro della Verde Irpinia. Con ormai 20 anni di esperienza, si propone come una delle aziende vitivinicole più autorevoli, nell’Irpinia e in tutta la Campania. Montemarano si trova sul versante adriatico dell’appennino Campano; la zona ha un suolo particolarmente ricco di materiali vulcanici, di elementi nutritivi e sostanze minerali che la rendono adatta alla coltivazione vitivinicola. La combinazione con il clima mite permette una vendemmia più tardiva e una fase di maturazione delle uve più lunga che giova alla caratteristiche organolettiche del vino.
La cura del prodotto parte dalla materia prima, riconosciuta per origine e storia, per poi proseguire su ogni fase della lavorazione.
L’esperienza della cantina segue la tradizione Irpina, la coltivazione della vite è, infatti, tramandata da generazione in generazione dalla famiglia Molettieri. L’obiettivo è quello di valorizzare il territorio ed esprimerne le peculiarità attraverso i vini. L’aiuto di laboratori di analisi e un controllo qualità scrupoloso permettono di dar vita a prodotti ben riconoscibili, sobri ed equilibrati.
La considerazione per la natura e i suoi corsi e l’amore per il territorio sono impegno quotidiano. La Cantina Giovanni Molettieri impiega solo concimi naturali e pratiche  agronomiche di protezione della vite.
I vini proposti sono 14: i rossi sono a base di uve di Aglianico 100%, con periodi di affinamento che vanno da 1 a 6 anni; i vini bianchi, vinificati in purezza, sono ottenuti da varietà autoctone del territorio, come Fiano, Falanghina, Greco di Tufo e Coda di Volpe; la proposta si allarga con un rosato da uve di Aglianico, un dolce da uve falanghina e uno spumante prodotto da uve di Fiano. Particolarmente apprezzati tra i vini di Giovanni Molettieri: “Dolium” e Taurasi DOCG “Roboris”, tra i rossi a base Aglianico;  il Greco di Tufo DOCG “Graecus” e il Coda di Volpe “Albus” tra i bianchi, profumati, fruttati e accompagnati da una caratteristica nota minerale.
Con l’idea di seguire un altro ramo della tradizione Campana e Irpina, l’azienda ha cominciato a produrre olio Evo. Da 500 piante di età variabile dai 10 ai 70 anni nasce Floris, un’idea di olio irpino ricavato dalle migliori varietà del sud Italia.