Gelò di Capra Limone – Malvizza

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Sia il limone che il caprino s’incontrano delicatamente. Una crema ideale per realizzare una cheesecake al limone o una spuma al limone per un dolce-salato! Si accompagna perfettamente al merluzzo, alla spigola oppure al posto della maionese per un panino estivo delicato e nutriente. Può essere utilizzato come ripieno per un raviolo dal sapore delicato unito ad un pesce a piacimento.

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L’azienda Malvizza nasce dallo spirito imprenditoriale di Gerardo Marano e Loredana Tozza, e dall’amore di entrambi sia per i prodotti genuini e di qualità che per la loro terra, l’Irpinia.

La “malvizza” – infatti – è una razza di pecora tipica della provincia di Avellino, e pare che questa parola sia la trasposizione dialettale della locuzione “mal vista” perché, nonostante il manto tendenzialmente chiaro, sul muso e sul volto di questi animali compaiono delle pigmentature nere che in alcuni casi diventano delle vere e proprie macchie. Il latte di questa razza, frutto di incroci e meticciamenti, è particolarmente pregiato.

Perché tributare questa specie dando all’azienda il suo nome? Perché Malvizza si occupa della realizzazione di formaggi e di creme spalmabili di formaggio: prodotti caseari di alta qualità, derivati da formaggi di pecora e di capra, e lo fa nel suo laboratorio a Monteforte Irpino, nel cuore del paese.

Informazioni aggiuntive

Peso

40gr, 130gr

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gelò di capra limone

Gelò di Capra Limone - Malvizza

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