Greco Di Tufo Vigna Cicogna – Benito Ferrara
€19,00
Greco di tufo è ottenuto da uve greco della vigna cicogna singolo vigneto di proprietà
UVE: Greco di tufo 100%
VIGNETO DI PROVENIENZA: TUFO -AV-
CEPPI/HA 5.000
SESTO DI IMPIANTO: 250×80
ALTITUDITUDINE 400/450 mt/slm
ESPOSIZIONE: est/ovest
ALLEVAMENTO: spalliera –goyot-
ETA’ DELLE VITI: 30/60 anni
RESA PER ETTARO: 90 q.li/Ha
TERRENO: misto argilloso-sabbioso calcareo con venature sulfuree sottostanti
VENDEMMIA: metà ottobre
RACCOLTA: manuale, in piccole cassette da 14 kg.
VINIFICAZIONE: con pressatura soffice, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene illimpidito per la sedimentazione naturale.
MATURAZIONE: 5/7 mesi in acciaio su fecce fini regolarmente risospese nel vino.
AFFINAMENTO: 1 o 2 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13.50%
ESAME ORGANOLETTICO: di colore giallo paglierino più o meno intenso, netto, potente e raffinato. E’ un vino bianco strutturato come un vino rosso, caratterizzato da una profonda mineralità dovuta dal terreno, al finale note dell’inconfondibile sentore di mandorla amara.
ABBINAMENTO: piatti importanti della cucina italiana ed internazionale.
L’azienda Benito Ferrara ha radici antiche, risalenti agli albori del secolo scorso. Oggi si estende su 8 ettari. Tutte le superfici vitate ricadono nel comune di Tufo, alla frazione San Paolo, in un’area tradizionalmente vocata alla coltivazione del vitigno Greco di Tufo, e nel comune di Montemiletto per la produzione del vitigno dell’Aglianico. I terreni godono di una posizione ideale, tra i 450 e 600 m sul livello del mare, con una esposizione a mezzogiorno, una giacitura collinare ed una tessitura di medio impasto.
La grande esperienza, che si tramanda da generazioni, un innato amore per il proprio lavoro ed una cantina attrezzata all’avanguardia, rendono possibile la produzione di rinomati vini, conosciuti ed apprezzati sui mercati più esigenti di tutto il mondo.
