Tartufo bianco fresco 50 GRAMMI
€135,00
Tartufi bianchi (Tuber Magnatum Pico)
VALORE ENERGETICO
(valore medio per 100 g): Kcal 79 – Kj 331
Grassi: 0,1 g [di cui acidi grassi saturi: <0,1 g]
Carboidrati: 13 g [di cui zuccheri 1,8 g]
Proteine: 6,6 g
Sale: <0,1 g
CONSERVAZIONE
Si consiglia il consumo in pochi giorni, al massimo in 4 o 5.
Conservare in frigorifero con un temperatura che oscilla tra i 3-4 C°.
Durante la conservazione, nel caso del tartufo bianco, avvolgere ogni singolo tartufo con della carta da cucina bianca (tipo Scottex) e riporlo all’interno di un contenitore di vetro o plastica che a sua volta dovrà essere riposto nella parte bassa del frigo.
Si consiglia di non congelare o surgelare il tartufo bianco in quanto il suo profumo e il suo gusto si esprimono al massimo consumandolo fresco
pezzatura: 50gr. Pezzatura singolo tartufo: tra i 10 e i 30 grammi. Quantità consigliata per porzione: 15 grammi
TARTUFO BIANCO PREGIATO (TUBER MAGNATUM PICO)
Il tartufo più raro, il più pregiato, il più desiderato e il più richiesto, quello presente nei migliori ristoranti stellati del mondo
Il tartufo bianco è perfetto così com’è, crudo e tagliato a fettine sottili, per avvolgere con il suo delicato aroma piatti come paste fresche (perfetti sono i tagliolini con burro e Parmigiano Reggiano), uova in camicia o ad occhio di bue oppure su carni e pesci pregiati.
